鱼豆腐物美价廉、食用方便、深受大众消费者的喜爱，具有广泛的消费群体、

极具市场竞争力，既是居民餐桌上的美味佳肴， 又是宾馆酒楼火锅店的上好原料，几

元钱一斤的鱼豆腐做成鱼豆腐火锅可以卖到30元至60元以上， 以一个地方五万人中仅

有5%的人日食200克计，每天便可消费500公斤， 则年需求量可达30万斤以上，如能联

系到几家宾馆、酒楼、火锅店、销量更是可观。

     一般来说所有的鱼都能制作鱼豆腐，不过制作鱼豆腐多选用价格低的鱼种如：

白鲢鱼、草鱼、雄鱼净尾等一斤鱼可以生产3-8斤鱼豆腐，一斤鱼到底生产多少鱼豆腐

不是由你我决定，而是由当地消费水平消费对象决定的，单产量越高，成本就越低，

市场价就低一点，单产量越低，口感就更好，市场价就高目前最高价已达12元/斤，

深圳的购机户采用海鲜鱼类生产鱼豆腐，价格更达几十元一斤，据购机用户普遍反映

一斤鱼生产3.5斤鱼豆腐，市场价定为6.5元/斤比较好卖  （既使按2元/斤销售也可获

利） 现在按一斤鱼生产2斤鱼豆腐计算（按1斤鱼生产3斤鱼豆腐计算利润更高） 鱼

豆腐按最低价4元/斤批发，加工一斤鱼可创产值8元，日加工300斤鱼可创产值2400

元，其他房租，人员工资，水电等杂费合计约200元.

     每天的纯利润为2400元－600元－200元=1600元